หลังสิ้นสุดฤดูกาลการทำนาปี จนเก็บเกี่ยวข้าวเปลือกในบริเวณพื้นที่ลุ่ม ด้านทิศใต้ของเมืองแกลง ย่านหมู่บ้านทะเลน้อย ไปเมื่อราวเดือนพฤศจิกายนต่อเนื่อง ถึงเดือนธ้ันวาคมที่ผ่านมาแล้ว ขณะนี้ กลุ่มพี่น้องชาวบ้านทะเลน้อย ได้ปรับที่นามาเป็นแปลงปลูกต้นผักกระฉั่บ เพื่อจะได้สะสมเมล็ดไว้สำหรับนำไปฝังทราย เพื่อรองอกเป็นต้นอ่อนสำหรับนำไปจำหน่ายอีกทีหนึ่ง

ลักษณะแปลงผักกระฉั่บหลังฤดูเกี่ยวข้าวแล้ว และลักษณะต้นอ่อน

โดยกระบวนการขั้นตอนเหล่านี้ เริ่มแต่นำเมล็ดพันธุ์ส่วนหนึ่ง ไปหว่านในที่นาหลังย่างเข้าสู่ฤดูหนาว จากนั้นใช้เวลาปลูกจนเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ ได้ในระยะเวลาประมาณ ๖ เดือน นำเมล็ดไปแช่น้ำอีกระยะหนึ่ง แล้วนำเมล็ดไปฝังทรายในแปลงปลูกซึ่งเตรียมไว้ในที่ร่ม เพื่อให้เมล็ดงอกเป็นต้นอ่อน ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้แสงแดดจ้า อีกภายในระยะเวลาประมาณ ๒ สัปดาห์ ก็สามารถนำต้นอ่อน ไปจำหน่ายได้ถึงราคากิโลกรัมละ ๕๐ ถึง ๘๐ บาท

จากแปลงนาสู่การแช่เมล็ดให้เปลือกอ่อนลงแล้วนำมา
เพาะในแปลงปลูกในร่ม